COULIS DE FRAMBRUESAS

Ingredientes:

-500gr de frambuesas
-50gr de azúcar
-50cl de agua
-el zumo de 1 limón

Preparación:

-Poner las frambuesas en la batidora y colar para quitar pepitas y pieles.
-Hacer el almívar calentando azúcar y agua.
-Mezclar el almívar caliente con el zumo de frambuesas y refrigerar.

Conservación:

En el congelador unos 6 meses.
El coulis nunca se llegará a congelar del todo, por efecto del azúcar.

Aplicaciones:

-Para adornar platos de postres, salsas de masas no muy dulces.
-El coulis de frambuesas va muy bien con el mousse de limón.

Para fortalecer el sabor añadir cointreau.