Pizza de atun i escalivada

INGREDIENTES:
Para la massa

• 166gr de harina de fuerza
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 85ml de agua tibia

Para el aderezo

• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla de figueres pequeña o chalota*
  
• 2 latas de atun en aceite
• 1 berenjena pequeña unos 100gr
• tomate natural rallado (al gusto)
• sal
• pimienta
• oregano
  

ELABORACIÓN:

1. Mesclar en un bol la harina con el agua y la sal y añadir poco a poco el aceite, una vez homogenia, y que no se pegue en las manos, dejar leudar 30'.
2. Escalivar el pimiento, la berenjena, la cebolla unos 35', otra opción es escalivarlos a flama*.
3. Estirar la massa leudada con un rodillo, aderezar con el tomate natural rallado, el atun desmigado, el pimiento a tiras, la berenjena a tiras o a dados y la cebolla a aros.
4. Condimentar con oregano y pimienta.
5. Hornear a 270ºc unos 12'.

*xalota: La chalota, chalote o escalonia es una verdura de la familia de las aliáceas, parecida a la cebolla.

*Escalivar a flama: Escalivar a fuego directo o con parrilla hasta que la piel de la verdura se haya carbonizado.


Manel